КОПТИЛЬНИ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО натурального копчения, Харьков

КОПТИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ и КОМПЛЕКСЫ.
НПК «ЛОИС» и ЧП Л. являются разработчиками и изготовителями современного коптильного оборудования по новым собственным технологиям для любых продуктов широкой номенклатуры :
1. Объем разовой загрузки: от 3,0 кг. до 10,0(50,0) Тн.
2. Типы копчения: а). Холодное копчение – при температуре + 2-3.0С от t окружающей среды
или 18 – 20.0C при дополнительной комплектации системой кондиционирования: летом –
охлаждение, зимой – подогрев коптильного агента (при необходимости);
б) Горячее копчение – в диапазоне температур: до 120.0С (при заказе – до 160.0С);
в) Универсальные коптильные камеры – обеспечивают все технологические операции:
обветривание, подсушку, вяление, сушку, высокотемпературную обработку, обжарку, пропарку
(при дополнительной комплектации парогенератором), холодное и горячее копчение…;
3. Продукция : коптильные камеры НПК «ЛОИС» предназначены для высококачественного
натурального копчения (холодное, горячее; вяление, сушка…) любых продуктов: мясо,
сало, колбаса, мясные изделия, окорока; птица, окорочка, полуфабрикаты; рыба и рыбные
изделия; сыры, чернослив и пр… по любым технологиям и при любых режимах;
4. Устанавливаются дымогенераторы различных типов (1 из на выбор, по необходимости):
а) щепа/опилки на ТЭНах;
б) опилки без использования эл.энергии;
в) бруски тлеющие – 1 тип;
г) бруски дымящие;
Одна загрузка дымогенератора сырьем обеспечивает коптильную камеру высококачественным дымом минимум на 1 цикл копчения или на 2 – 24 часа непрерывной работы без вмешательства оператора. Типы дымогенераторов а- в-г-д комплектуют соответствующие коптильные камеры по их специфике, режиму и необходимости работы...
5. По назначению коптильные камеры НПК «ЛОИС» выпускаются:
5.1. Бытовые – предназначены для домашнего пользования. Базовая комплектация обеспечивает горячее копчение небольших объемов (от 3 до 20 кг.) ЛЮБЫХ продуктов с использованием газовой плиты. Простое использование. Добавив специальный выносной дымогенератор – можно в домашних условиях производить и холодное копчение; (//www.ukrboard.com.ua)
5.2. Полупрофессиональные коптильные камеры ККХ -… и ККУ -…, с рабочим объемом 250 л., 500 л. Предназначены для высококачественного натурального холодного и горячего копчения (вяления, сушки) любой продукции небольшими партиями– для малого бизнеса, торговли, для кафе, ресторанов. Выпускаются в варианте только холодного копчения (ККХ-…) и универсальные коптильные камеры (ККУ-…) - выполняют практически все технологические операции. Предусмотрены естественные рециркуляция и вытяжка коптильной среды.
5,3 Профессиональные коптильные камеры ККХ -… и ККУ -…, с рабочим объемом от 1,0 до 60,0м. куб. Предназначены для высококачественного натурального холодного и горячего копчения (вяления, сушки) любой продукции в промышленных объемах. . Выпускаются в варианте только холодного копчения (ККХ-…) и универсальные коптильные камеры (ККУ-…) - выполняют практически все технологические операции. Предусмотрены активные принудительная рециркуляция и вытяжка коптильной среды.
6. Базовая комплектация предусматривает:
6.1.- Изготовление коптильных камер из «черного» металла с термо-влагостойким
покрытием (до +300.0С). Возможно изготовление внутренней обшивки или всей
камеры из пищевой н/ж стали – хотя в этом нет необходимости.
6.2.- Загрузку продукта в камеры: на вешалах при объеме до 3,0 м. куб., а в большие - на
грузовых тележках. В их базовую комплектацию входит 1 комплект грузовых тележек.
По желанию, возможно изготовление и больших коптильных камер под вешала;
6.3. Базовым энергоносителем для всех моделей наших коптильных камер является эл.
энергия, хотя возможно изготовление коптильных камер под ЛЮБОЙ энергоноситель
- газ, жидкое/твердое топливо, теплогенератор – утилизатор отходов или их совмещение;
. 6.4. Управление работой полупрофессиональных и профессиональных коптильных камер
осуществляется автоматикой (различного класса и уровня). Бытовые коптильные
камеры управляются вручную – по электронному цифровому термометру;
6,5. Комплектацию соответствующим дымогенератором;
6.6. Автоматику управления;
6.7. Активную вентиляцию и рециркуляцию (для объемов от 1,0 м куб.).
7. Дополнительная комплектация – выполняется под заказ: охладители дыма, фильтры выходящего дыма (запах) , парогенератор, выполнение корпуса коптильной камеры из пищевой н/ж стали, дополнительные грузовые тележки, …
8.Важнейшим параметром коптильной камеры для расчета, конструирования, оснащения, изготовления и ценообразования является ее рабочий объем для конкретного веса разовой загрузки определенного продукта и применяемой технологии. Условная плотность загрузки коптильной камеры значительно отличается в зависимости от вида, формы и размеров обрабатываемого продукта. При заказе необходимо указывать вид продукта, вес разовой загрузки, применяемую технологию и необходимый рабочий объем камеры.
9. В стоимость входит полное изготовление и сдача коптильных камер заказчику на площадях изготовителя. Возможны расчет, проектирование и оборудование имеющихся помещений заказчика под коптильные камеры или их комплектация необходимыми узлами, агрегатами, изделиями и приборами.
На всю продукцию предоставляется гарантия и послегарантийное обслуживание. http://lois-npk.uaprom.net